Российским гостиницам, пансионатам, домам отдыха, а также кафе и ресторанам предложили выделить в меню отдельную категорию «русский завтрак» с традиционными блюдами и местными продуктами. Соответствующая инициатива опубликована на сайте Минпромторга. В такой завтрак предложили включить каши, блины, сырники, творог, ряженку, квас, морсы, пироги, мясные и рыбные блюда, а также традиционные хлебобулочные изделия — например, калачи, сайки и баранки. В документе уточняется, что чаще в заведениях общепит можно встретить континентальные, английские и французские завтраки. При этом блюда русской кухни и региональные гастрономические традиции представлены в меньшем объеме. Предполагается, что региональные и муниципальные власти, влияющие на потребительский рынок, станут содействовать реализации проекта. По мнению авторов идеи, развитие «русского завтрака» поможет туристам знакомиться с местной кухней и продукцией производителей из регионов. Ранее на борту Международной космической станции (МКС) воспроизвели гастрономический сет современной русской кухни. Космонавты приготовили блюда русской кухни с белугой и осетровой икрой.