Технолог Михаил Сараев рассказал, как правильно хранить колбасу. В беседе с «Газетой.Ru» он также назвал связанные с этим процессом частые ошибки.В первую очередь Сараев посоветовал не хранить колбасу в полиэтиленовых пакетах и не держать ее под плотной пищевой пленкой. Он объяснил, что в плотно закрытом пакете создаются благоприятные условия для размножения бактерий. По словам специалиста, лучше использовать пергамент или фольгу.Также технолог отметил, что колбасу во вскрытой упаковке нужно защищать от света и воздуха, так как они ускоряют окисление и ухудшают вкус. Сараев добавил, что открытую вареную колбасу желательно съесть в течение трех суток, а полукопченую и сырокопченую — в среднем за пять-шесть дней.Материалы по теме: