Популярный желтый пищевой краситель тартразин может изменять микрофлору кишечника и вызывать слабое воспаление уже в раннем возрасте. К такому выводу пришли исследователи, представившие результаты исследования на American Physiology Summit 2026 (APS2026).Тартразин (известный как «желтый 5») широко используется в продуктах питания — от газированных напитков и сладостей до соусов, снеков и молочных десертов. Несмотря на то что он считается безопасным при допустимых дозах, эксперимент на животных показал, что даже такие уровни потребления могут влиять на состав кишечных бактерий.Материалы по теме: